感恩节大餐是一个大工程,烤箱中架着火鸡,还要用上所有的炉子来做配菜。许多人都待在厨房里,喝东西,聊天,分散了做饭人的注意力。
把水煮溢或把土豆烧糊是很容易发生的事。专家表示,试着自己灭火可能会让自己受伤或是让火情更严重。
德仁根贝格在一次电话采访中告诉记者,提醒自己注意这一风险的办法之一是随身携带一块隔热垫或防烫套垫。每次你往下看时就能想起食物和厨房。
近些年来流行吃油炸火鸡,这增加了火灾风险。油炸火鸡是放在多达5加仑的热油中用高温炸出来的。德仁根贝格说,对于外行人来说,这种做法十分危险,因此从来没有一种火鸡炸锅能通过美国保险商实验室的安全认证。
火鸡炸锅一般应在约350华氏度的温度下使用,如果不小心让油真的着火时,炸锅的温度也可能飙升到670华氏度。
德仁根贝格说:“如果你要用火鸡炸锅,就在尽可能远离房子的户外使用。不要往炸锅里倒太多油,而且,千万不要把未完全解冻的火鸡放在油里。
专家说,要给冰箱里的冰冻火鸡解冻,一条很好的经验法则是每五磅肉留出一天时间解冻。这意味着解冻的工序在节日前几天就得开始了。
德仁根贝格说,如果把一只未完全解冻的火鸡倒进热油中,油烟会立刻窜上来,这可能会造成严重烧伤。
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