近期一项研究发现,男性在饮酒量适中的情况下,会额外摄入433卡路里热量(相当于一个麦当劳双层吉士汉堡)。约61%的多余热量来自酒类本身。研究还表明,男性在饮酒时会比平日摄入更多饱和脂肪和肉类,而减少水果和牛奶的食用量。
女性的情况略好,适量饮酒时会多摄入300卡路里,来源于酒和油腻食物。研究也指出,从数据上来看,女性因食物摄入量增加而造成的热量摄入增加并不显著。
流行病学家罗莎琳德?布雷斯洛说:男性和女性喝酒的时候吃得都不太健康。她是这项研究的带头人,效力于美国国家酒精滥用及酗酒问题研究所。她说:是饮酒时的食物选择不当给公众健康造成了隐患。
研究发现与实验室对照实验相吻合,在实验中,参与者往往在喝酒之后食量更大。《生理学与行为学》期刊在2010年发表了一项关于酒精、食欲与肥胖的报告,研究者认为酒精会增进摄入食物时的短期奖赏效应。
但是其他研究的结果却截然相反。一项研究表明,长期以来,适量饮酒的人体重增长比酒量大或者滴酒不沾的人更慢,特别是在女性群体中。适量饮酒指的是,男性每天大约喝两杯酒,女性为一杯。
埃里克?利姆说:体重增长最少的人都是适量饮酒的人,无论选择的是何种(酒精)饮料。他是哈佛医学院流行病学与营养学副教授,也是2010年美国饮食指南酒类评论的主席。他说,体重增长的差异并不显著,所以开始喝酒并不是个减肥办法。
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