美国的餐厅文化你知道多少_大学英语阅读

美国的餐厅文化你知道多少

在美国餐馆里点菜可是门学问。我刚来的时候，最怕的就是点菜。在中国点菜就是说菜名。和中国不同的是，在美国点菜，很多选择是不在菜单上的。一来，美国的西餐有不同的配菜，可以根据自己的口味选择。二来，美国很注重个人选择，即使在点菜这件小事上也能体现出来。比如在美国点早餐，如果点了鸡蛋和培根，服务生就会问，How do you like your eggs cooked? 第一次听到这样的问题，我根本不知道怎么回答，幸亏同行的朋友帮忙。鸡蛋的做法很多，比较常见的有：两面煎但是蛋黄是软的(over-easy)，两面煎但是蛋黄是硬的(over-hard)，一面煎(sunny-side-up)，和炒的(scrambled);说完了鸡蛋，还有面包，Do you want your bread baked or not baked? What kind of bread do you like? 全麦的(whole wheat)，白面的(white)?不要面包的话，要不要英国式的点心(British muffin)。这么多选择，对于服务生来说早已烂熟于心，但对于我们这些不了解的外国人来说，好像是场口语考试。

Salad dressing: 开胃菜一般可以点沙拉。一般说来，garden salad，green salad， dinner salad都是没有沙拉酱的。服务生会问你What dressing do you like? 最普通的选择有：ranch, caesar, blue cheese, Italian和thousand Island。其他的特色沙拉会在菜单上写出配的酱。

美国上菜不是哪个菜好了就送上来，大多数情况下是一桌人点的菜一起上。在进餐过程中，服务员至少会主动过来一次，会问问菜是否可口(How do you like it?)，是否需要加酒水。当然，除非是非常难吃，一般都会说I like it. Very good. Perfect.有人觉得这样做很虚伪，服务员其实并不关心你是否吃得满意，无非是想给你留个好印象，多挣你的小费。这么讲不无道理。但我觉得除了小费因素外，美国的服务行业中普遍奉行一种与陌生人建立朋友关系的服务理念。经常看到服务员会和客人拉拉家常，开开玩笑，尤其是看到熟悉的回头客，一定会来聊上两句。