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　　答案：　B

　　6．解析：　细节理解题。根据第二段倒数第二句话“...traditional Japanese cooking preserves the original delicacy of tofu”可知，答案选A。

　　答案：　A

　　7．解析：　细节理解题。由第三段第三句话“During the Second World War，when meat was in short supply，the US government encouraged the American people to eat soybean products.”可知，美国政府在战争期间鼓励吃豆制品的原因是当时肉类供应短缺。

　　答案：　C

　　8．解析：　细节理解题。根据最后一段第一句话“...aware of the dangers of eating too much animal fat”可知，西方人担心吃太多动物脂肪会带来健康危害。

　　答案：　D

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