酸辣汤
hot&sour soup(又辣又酸的汤)
春卷
spring rolls(春天的卷)
柠檬牛肉
lemon beef
炒杂菜
mixed vegetable(混合在一起的菜)
叫化鸡
beggars chicken(乞丐鸡)
四喜丸子
four joy meatballs(四个快乐的肉球)
清蒸鱼
steam fish
火锅
hot pot(热锅)
烤鸭
roasted duck
可以看到以上一些翻译,没有涉及文化内涵,而仅仅涉及制作方法或者口味的,似乎比较容易成功,而类似“四喜丸子”这样的菜名译法,看起来令人忍俊不禁。
2.音译类
馄饨
won ton
叉烧
char shiu
炒面
chow mein
捞面
lo mein
炒河粉
chow fun
豆腐
tofu
麻婆豆腐
marboh tofu
从这类翻译中我们可以看出中国文化远走他乡,在异国生根,被异国文化所包容接纳的一面。
3.曲译类
中国菜名中一些非常有诗意的元素,用英文实在无法体现出来。
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