如今有一群学者，他们以研究物理的严谨理论和方法投入到对美食的研究上，并以此开创了一门新的学科——美食物理学。

Gastrophysics refers to the theories and experimental methodologies of physics applied to food, cooking, and eating.

“美食物理学”是指将物理理论和试验方法应用于食物、烹饪和饮食方面的学问。

这个词是由gastronomy(美食学，烹饪法)和physics(物理) 组合而成的，也可以写成gastro-phsics。其另一种名词形式为gastrophysicist，意为“美食物理学家”。

光听这个词的解释，就感觉是门高深莫测的学科，有木有？那它到底是研究啥的？来看看：

Charles Spence, a University of Oxford professor, and his peers have, through a line of scientific inquiry that is referred to as gastrophysics, studied in minute detail how people experience food and drink. Who people eat with; how food is arranged and described; the colour, texture and weight of plates and cutlery; background noise — all these things affect taste.

牛津大学教授查尔斯·斯宾塞和他的同事通过一系列名为“美食物理学”的科学探索，对人们如何体验食物和饮料的微小细节进行研究。人们和谁一起吃饭；食物如何被摆放和描述的；盘子和餐具的颜色、质地和重量；进餐中的噪音——所有这些因素都会影响食物的口感。

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