Passage 3 Bitterness
文章大意
先讲了葡萄作为饮料,里面有一种天然的物质,【maringin】什么的,发出苦味。然后讲苦味可以消除,很多植物都有苦味,使动物觉得它们【poisonous】,人类就不同了,一些人喜欢苦味,比如咖啡。人们对于苦味的感觉是【genetic】,一些特别敏感的人被称作【supertasters】(有没s不记得),然后将舌头感觉味道的过程,在舌头上的【taste buds】(unsure)里的接受细胞感觉味道,然后讲到有一种G protein是感觉苦味的,AMP什么的是制造出来可以消除一部分苦味的。
从grapejuice切入。然后讲了一个实验,304和305.一杯是普通的葡萄汁,另一杯是加了那个什么AMF的,结果很不一样。
第三段貌似是human和animal对苦的感知。
第四段讲有些人supertasters能尝更多的味道。
第五段讲原理,taste buds上有什么,还讲到G protein能transmitt 味道。
第六段讲运用到不同的医药领域,记得有个children cough。
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