既已来到欧洲大陆，西餐还是要吃的，再次感谢Cambridge University Press（剑桥出版社）的盛情款待，让我们有机会在剑桥镇中有着650多年历史的Trinity hall（剑桥三一霍学院）享用了一顿丰盛的西式晚餐。

背景介绍：三一霍学院成立于1350年，由诺威奇地区的贝特曼主教（Bishop Bateman of Norwich）出资建立，是剑桥比较古老的学院之一，比著名的（Trinity College）三一学院还要早近200年。学院规模中等，分为两个校区，主校区在市中心，靠着剑河，风景极为优美；分校区在剑桥西北角，远离市区，自然环境和住宿条件很好。该学院既有本科生，也招收研究生。

下面逐一介绍当日的晚餐

头盘（开胃菜）- Smoked Haddock &Salmon Fishcakes, Caper & Anchovy Dressing。这是一种用Haddock和Salmon两种鱼肉混合煎制而成，口感比中国的肉丸更酥松一些。

主菜 – Sirloin of Aged Beef, Yorkshire Pudding, Served with Chateau Potatoes & Seasonal Vegetables。牛排就不多介绍了，想说一下Yorkshire Pudding，约克夏布丁，下图右上角的那个。约克夏布丁在英式西餐中很常见，确切的说，这是一种非常松软的面包，通常是吸着烤肉汁食用的，这也就是为什么会和牛排一同出现的原因，它质地有点像比较厚实的中式油条。

甜点 – Poached Pears in Port Wine Sauce & Mascarpone Sorbet。这道甜点味道非常特别，一只用红酒泡过的梨和马斯卡普尼干酪冰激凌。Mascarpone，常用来制作提拉米苏的一种干酪，奶味十分浓郁。

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