"There are no known mechanisms that could explain this observation," commented Tom Sanders, professor emeritus of nutrition and dietetics at King's College London.
伦敦大学国王学院营养学和饮食学荣誉教授汤姆·桑德斯评论称:“现有机制无法解释这种观察现象。”
"Sodium is an essential nutrient but the requirement is very low at about 0.5 grams (1.25 grams of salt) per day."
“钠是一种必要营养成分,但是需求量非常低,每天约0.5克(相当于1.25克食盐)。”
Ageing populations, he added, should still be advised to restrict the addition of salt to food.
他补充说,还是要建议老年人控制盐摄入量。
中国人每天到底吃了多少盐?
2016年,研究人员在《美国医学会杂志》上报告说,尽管中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降,但仍远高于世界卫生组织推荐的最大盐摄入量。
领导这一研究的中国国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁告诉新华社记者,中国自1990年以来先后开展了5次总膳食研究调查,前4次覆盖12个省份,代表中国人口的46%,第5次总膳食研究从2009年开始到2013年结束,覆盖21个省,代表中国人口的近80%。
他们对2000年第3次总膳食研究以来中国人对食盐和钠的消费量进行了分析。研究表明,从2000年到2009年的10年间,中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天,下降了约22%。
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