如此有潜力的市场吸引了食品商们的目光。这两年不光“人造肉”从概念变成现实,不同档次的餐厅和大众连锁快餐品牌都争相在菜单中加入素食选项。
A range of fast-food companies, from Greggs to McDonalds and Burger King to KFC, have launched, or announced, vegan options for the UK.
从格雷格斯到麦当劳,从汉堡王到肯德基,一系列快餐公司都在英国市场推出或宣布了素食餐饮选项。
以汉堡王的说明为例:
*The Rebel Whopper® is plant-based; however, it is cooked on the same broiler as our original WHOPPER® to deliver the same unique flame-grilled taste. Due to shared cooking equipment it may not be suitable for vegetarians.
* RebelWhopper®这款汉堡是植物性的;但是,它与我们的原始WHOPPER®汉堡在相同的烤具中制作,以获得一脉相承的独特明火烧烤风味。由于烹饪设备荤素通用,因此该产品可能不适合素食者。
吃素的讲究这么多,可为什么还是成为越来越流行的生活方式呢?
据市场调研公司Mintel统计,在英国,对吃素感兴趣的人群中有高达49%的人认为吃素更健康,其次,认为吃素能控制体重和保护动物的人群分别占到约28%和24%。
调查同时显示,在真正实施素食的人群中,保护动物是排名第一的吃素原因,高达54%。其次分别是保护环境和素食风味更佳,占比分别为32%和30%。
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