这种新流行的健康美食，竟被哈佛教授说有毒
她在一次《纽约时报》的采访中就说实际上根本没有数据来证明椰子油的健康价值。
其实椰子油不能算“毒”了，并不是吃了能让你见血封喉，这位教授想表达的意思实际上是“椰子油非常不健康”，甚至是垃圾食品，因为里面几乎全是饱和脂肪酸，就是会堵塞你血管的那种，其严重程度胜过猪油（lard）
American Heart Association data has shown more than 80 percent of the fat in coconut oil is saturated — far beyond butter (63 percent), beef fat (50 percent) and pork lard (39 percent).
美国心脏协会的数据显示，椰子油里超过80%的脂肪都是饱和脂肪——远远高于黄油的63%、牛脂肪的50%和猪油的39%。
很多其他的营养领域专家也说，人们通常相信的那些东西和真正得到数据证实的东西往往相差甚远。
现在学界的普遍共识是，橄榄油（olive oil）和菜籽油（canola oil）才是真的健康油，因为他们含有的主要是不饱和脂肪酸；另外，牛油果（avocado）也富含不饱和脂肪酸，虽然它不能当油炒菜，但是你可以不吃炒的然后吃点牛油果。
不过，话说回来，椰子油富含的饱和脂肪酸是不是真的那么不健康，其实学界也没有足够的证据来证明。
之前《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）就发布过一篇报道，说那些经常吃乳酪、全脂牛奶、高脂乳制品的人患心脏病死亡的概率并不比不吃这些东西的人高。（这些食物都含有不少饱和脂肪）
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