但是寿司（尤其是西方版寿司）确实有营养学证明吗？营养学家瑞秋•贝勒表示，并非总是如此。她在自己的书《瘦在饮食，赢在饮食》中说，一份“简单的”寿司午餐可能意味着你摄入了过量卡路里和碳水化合物。

‘A typical sushi roll contains 290 to 350 calories and has the carbohydrate equivalent of two-and-a-half to four slices of bread,’ says Ms Beller.

贝勒女士说：“一个典型的寿司卷含有290至350卡路里，其碳水化合物含量相当于两片半到四片面包所含的碳水化合物。”

‘So a California roll (round rolled sushi, containing a small piece of fish and avocado plus fatty mayonnaise) equals two sandwiches filled with crab sticks (processed fish that is flavoured and coloured to look and taste like crab), a sliver of avocado and a tiny bit of veg.’

“因此一个加州卷（圆形的卷状寿司，含有一小片鱼、鳄梨和含油脂的蛋黄酱）相当于两个夹有蟹肉棒的三明治（蟹肉棒是经过调味和上色、使其具有蟹肉的外观和口感的一种鱼类加工产品）、一片鳄梨和一点蔬菜。”

Bear in mind a sushi lunch contains two or three of these rolls, a total of up to 1,050 calories, and it’s easy to see how we’re conning ourselves that we’re enjoying a low-calorie, healthy lunch.

别忘了一顿寿司午餐包含两到三个这种寿司卷，总热量达到1050卡路里，这样很容易可以看出，我们以为吃寿司午餐是在享用低热量健康饮食，其实是在自欺欺人。

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