不要相信任何人,尤其是你自己——这就是这些新家庭烹饪书的理念。这些书没有详述本杰明·斯波克(Benjamin Spock)1946年给母亲们的伟大忠告:相信自己。相反,这些书简直像是这一忠告的解药——一剂家庭自制的、新鲜采摘的清新解药。不要相信热狗,不要相信小孩子喜欢吃的东西。不要相信碳水化合物含量太高的食物金字塔。不要相信蔬菜水果混合物,因为里面大多是苹果;不要相信苹果,因为它是“十二种肮脏的”水果中最肮脏的。所有这一切,特别是苹果,正在谋害你的性命。
Nothing in these latest family cookbooks, with their conversion narratives, their personal-chef lifestyles, their nervous science and their strained insistence on the supremacy of family dinner has done anything to quiet my brain on the subject of why it's my problem — and that of the world's mothers — to make nightly sense of this ideological convulsion over food. If anything, they fuel the panic; they are the panic.
这些最新家庭烹饪书——对思想转变的描述,私人大厨的生活方式,神经兮兮的科学,对家庭晚餐崇高地位的捍卫——一点也没让我的大脑平静下来,它们没有回答我的问题:为什么每天晚上为食物感到精神紧张是我的责任,是全世界母亲们的责任。它们只是让我更恐慌;它们是我的恐慌之源。
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