星巴克在世界范围内的很多旗舰门店是“全黑围裙店”,这些店里的所有员工都得是黑围裙及以上。
上海去年开的那家臻选烘焙工坊就是这样一家店。
Rank 3: Brown Apron
高级:咖啡色围裙
咖啡色围裙就相当稀有了。
每两年,星巴克会举行一个咖啡大使的比赛,比赛项目包括拉花(latte art)、咖啡品尝、创意饮料、盲品(blind taste test)、专业知识考核等,只有从这个比赛中胜出才能获得咖啡色围裙。
这个比赛是全球性的,各个大区分别派自己的代表去参加,所以每年每个大区往往只能获得个位数的咖啡色围裙,而且这个围裙的有效期限只有2年,不能永久继承。
Rank 4: Purple Apron
特殊高级:紫围裙
紫围裙不光稀有,而且是地区限定款,如果你看见紫围裙,那你算是中奖了。
想获得紫围裙,一名员工需要参加 EMEA咖啡师锦标赛(EMEA Barista Championship),并且得在里面胜出。
EMEA是Europe, Middle East, and Africa 的简称,也就是“欧洲、中东与非洲”。
所以这一款在中国是见不着的。
如果再加上另外3种“地区、时段限定色”,星巴克总共有7种颜色的围裙。
Special 1: Red Apron
特别款1:红围裙
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