2017全国美食消费报告出炉，大家最爱吃这个菜！_时事

2017全国美食消费报告出炉，大家最爱吃这个菜！

据历史网站NewOrleans.me称，由于阿卡迪亚人对龙虾十分熟悉，且此前有打渔经验，融入当地后，小龙虾就成了他们的食物。阿卡迪亚人成为卡津人后，食用小龙虾的传统被保存下来，才有了如今流行的小龙虾吃法。

From late February to early June, one of New Orleans' most beloved native foods, crayfish, is in season, and abundant. With this comes the annual tradition of crayfish boils. This is when friends and family join together outdoors around newspaper-covered tables, peeling and eating crayfish.

小龙虾是新奥尔良最受欢迎的当地美食，每年2月下旬至6月初正是小龙虾上市的时节，产量丰富。这也是一年一度举办“小龙虾节”的时候。亲朋好友在户外相聚，围坐在铺着报纸的桌前，剥小龙虾吃。

美国人煮小龙虾时，会选用一口直筒的大汤锅，里面放上水和一大包卡疆粉，主要包括塔巴斯科辣椒、柠檬、胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋葱以及盐。然后倒入满满一锅小龙虾，一边熬煮一边缓缓搅动，让调料和小龙虾充分的混合，期间放入一些蒜瓣提香，除了这些还可以加其它食物一起熬煮，比如玉米、红土豆、蘑菇等。

小龙虾煮熟后，很有仪式感的在长条桌上铺满报纸，把控干水的小龙虾们“Duang”的一下倾倒出来，顿时辛辣香气扑面而来。人们围坐在桌旁大快朵颐，吃小龙虾时还可以配上当地的玉米发糕。Cajunfood口味的小龙虾和我们熟悉的“麻小”有些许相似，辣味也十分劲爆。

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