研究表明如果我们被过多信息淹没或者全神贯注做某事时,我们会倾向于向食物投降。举例来说,在一次研究中,熟记过一个7位数的受试者在被要求选择零食时,选择巧克力蛋糕而不是水果沙拉的几率要比那些熟记过一个2位数的受试者高出50%。在另一项研究中,一组成年人在观看过插播有垃圾食品广告的电视节目后被要求选取各种食物,另外一组成年人观看没有广告的相同电视节目,最后第一组成年人在观看后吃得更多、更久。另外,同一项研究还发现,观看垃圾食品广告的儿童比那些看其他广告的吃了更多金鱼饼干。
我们生活的世界充满了诱惑,它诱导我们以自身都无法理解的方式过度消费。即使最警惕的人也无法成功控制他们的冲动。
3.肥胖症是因为缺少获得新鲜水果蔬菜的渠道
奥巴马政府的健康食品融资计划旨在帮助那些无法获取新鲜食物的低收入群体。不过据美国农业部估计,只有不到5%的美国人生活在这样的“食物荒漠”中,约65%的美国人肥胖超重。对于我们大多数人来说,肥胖症跟是否能获取有营养的食物无关,而是跟我们在以垃圾食品为主导市场的便利店或超市做出的购买决定有关。由于我们总是买超出需求的卡路里,因此清除那些不必要的低价格、低营养的食物,用高品质、稍昂贵点的食物代替,会使我们能够更加实惠地健康饮食。
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