1996年,这个定义得到进一步扩展,“food security exists when all people, at all times, have physical and economic access to sufficient, safe and nutritious food to meet their dietary needs and food preferences for an active and healthy life”(人人随时都有经济能力获得充足的、安全的、有营养的食物来满足自己的饮食需求和偏好,维持积极健康的生活方式)。
所以,food security强调的是确保人们都能得到维持健康生活所需要的粮食,主要跟粮食的供应和人们获取的渠道有关;而food safety强调的是确保人们吃进嘴里的食物在生产、存储和销售等环节都符合卫生健康标准。
我们正好接着说safety。
《牛津英语词典》给出的定义是“the condition of being protected from or unlikely to cause danger,risk, or injury”(免受或者不太可能引发危险、风险或者伤害的状况)。比如,For your own safety, you should wear a helmet while driving a motorcycle.(为了你的自身安全,骑摩托车的时候应该戴着头盔。)
这个例句里,safety说的是,如果你骑摩托车戴头盔,就能降低骑车出事故时导致头部受伤的风险。而这里的事故属于意外事件,是交通出行当中客观存在的一种potential danger/risk(潜在危险)。从意外事件中受伤以后,这个人可能会无法正常工作或生活,那TA的safety就受到损害了。
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