秋风起、菊花黄。天气渐渐转凉的时候来上一碗热腾腾的浓汤是最惬意不过了。今天就为大家推荐的一道西式蔬菜浓汤,做法简单,香料也很容易买到。只有搅拌机这种东西估计不是每家都有,但问题不大,大不了用勺子捣碎嘛……
Squash and tomato soup recipe by Stevie Parle
西葫芦南瓜浓汤(斯蒂夫派乐的食谱,6人份)
Ingredients
原料
1 cinnamon stick
1 dried chilli or 1 tsp dried chilli, plus a pinch to serve
1 butternut squash, about 1kg/2lb 2oz, peeled, deseeded and cut into 5cm chunks
350g/12oz large ripe tomatoes, cut in half
2 small onions, peeled and quartered
4 garlic cloves, peeled, cut in half
2 celery sticks, cut into quarters
Olive oil
500ml/1pt chicken or vegetable stock
Crème fra?che and fried sage leaves (optional), to serve
一根肉桂枝
一个干辣椒,或一茶勺干辣椒粉,外加一小戳最后起锅后用
一根西葫芦,大概一公斤重。去皮、去籽、切成5厘米大小的方块
350克大西红柿,切半
2个小洋葱,去皮、切成四等份
2根西芹(不要叶子),切四等份
橄榄油
500毫升鸡汤或蔬菜汤
法式酸奶油和炸鼠尾草叶(可选),起锅后用
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