多吃植物基食物真的能缓解糖尿病吗?
典型的美国饮食含有的纤维摄入量远远低于指南的建议量，日建议纤维摄入量从21克到38克不等，具体取决于年龄和性别。以植物为主的饮食通常包含纤维含量较高的食物——全谷类、水果、蔬菜甚至植物性蛋白质，包括豆类（比如扁豆和鹰嘴豆），大豆（从黑豆到利马豆等），豆子（毛豆、豆腐、天培）以及坚果和种子（如花生、花生酱、杏仁、杏仁黄油、开心果、核桃、奇亚籽）。虽然这类食物中也存在碳水化合物，但其含有的纤维会减慢碳水化合物的吸收，从而降低血糖水平。
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