【参考译文】 书中详细论及刺激和感觉的关系。还包括了一篇很有价值的讨论文章:谈论威伯分数在评价差异上的缺点和实用性。
写作方法和文章大意
这是一篇介绍“感官评价食品的原理“一书的序言。评者从书的读者对象,书的篇幅到内涵具体涉及片谈起,从主观到客观论证,采用例子和对比说明。第一段全面介绍,点出此书不同于过去的书。它们都把重点放在改善准备,保养和销售上。此书信息多,引证参考资料多,对今后研究有新建议; 对已有成果有新关点。第二段,从客观到主观的论述味觉,嗅觉并加以对比。第三段从众多其它感觉中,以听觉为重点论证。
答案详解
A. 以有趣的方式开始介绍食品讨论。文章一开始,评者就用“波兰有一谚语说,鱼,要想品味正,应游泳三次——在水里游,在油里游和在酒中游。”这是国外广告式论说文经常才用的一种写作方式。目的是吸引读者,激起他们想读下去的欲望,以达到推广作用。
B. 表明食品和国籍的关系。C. 表明有各种准备食品的方法。
D. 加深读者对鱼的价值的影响,三项都不对。
C. 评价高。评论者当然对此书评价极高,这是序言的必然途径。贬的就是批评文章了。全篇文章也说明这点。
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