2. Wipe bowl dry, then add sugar, sesame oil, peppercorn paste and vegetables. Toss vegetables to coat. Refrigerate at least 20 minutes. Before serving, season with additional salt, sugar or Sichuan peppercorn paste to taste.

2. 将碗擦干，加入糖、麻油、花椒酱和菜丝。抖动碗，让酱料覆盖到菜丝表面。放入冰箱冷藏至少20分钟。食用前，视个人口味再加少许盐、糖或花椒酱。

Dan Dan Noodles

担担面

You can find Chinese noodles and ya cai at Asian markets─though spaghetti and dill pickles are fine stand-ins.

中国面条和芽菜可在亚洲市场买到，当然，用意大利面和腌黄瓜替代也不错。

Total Time: 20 minutes Serves: 4-6 as a starter, 2-3 as a main course

总用时：20分钟 份量：4-6人份（前菜），2-3人份（主菜）

Ingredients

原料：

½ teaspoon Sichuan peppercorn paste (see recipe below)

1/2茶匙花椒酱（详见下文食谱）

1½ tablespoons Chinese sesame paste or 4 teaspoons tahini plus 1 teaspoon sesame oil

1 ½ 汤匙芝麻糊，或，4茶匙芝麻酱加1茶匙麻油

3 tablespoons soy sauce

3汤匙酱油

1 tablespoon dark soy sauce

1汤匙老抽

1½ tablespoons chili oil

1 1/2汤匙辣椒油

Salt, to taste

【辣极思蜀:花椒的极致诱惑】相关文章：

★ 自己给自己的恩赐

★ 劳斯莱斯要改行做飞机了？而且有望打破世界纪录

★ 讲讲你见过最差劲的老师

★ 威廉大婚英国公主“马桶帽”网上拍卖

★ 双语阅读：睡前一小时不要看手机！国外专家这么说...

★ 如果一年不吃甜食会怎样？

★ 你有没有赶deadline赶到怀疑人生？来学学这6种时间管理方式

★ 比伯婚礼或将在3月举办？

★ 柏林政府下令五年内不得涨房租 违者罚款

★ 如何才能快速睡着?