国家卫计委(the National Health and Family Planning Commission)发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2017)》显示,我国民众膳食结构(diet structure)大多并不合理,钙、铁、维生素A、维生素D等矿物质和维生素(minerals and vitamins including calcium, iron, vitamin A and vitamin D)未达到推荐摄入水平(do not reach the recommended intake levels)。
万建民还表示,人体健康除了需要碳水化合物(carbohydrate)、脂类(lipid)、蛋白质(protein)等大量营养素外,还需要钙、铁、锌等16种矿物元素以及13种维生素。如果必需的微量营养素(essential micronutrient)长期摄入不足或失衡,身体虽然感觉不到饥饿,但健康却在无形中受损。多项研究表明,"隐性饥饿"会导致出生缺陷(birth defect)及发育性残疾(developmental disability),增加儿童和孕妇死亡率(increase the mortality rate of children and pregnant women),严重影响一个国家的人口素质和经济发展(population quality and economic development)。对此,万建民建议,粮食生产应该从重视数量转变为重视质量(the emphasis in grain production should be shifted from quantity to quality)。
[相关词汇]
微量元素 trace element/microelement
亚健康 sub-health
慢性疲劳 chronic fatigue
消瘦 emaciation
营养不良 malnutrition
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