整个中国的零食产业虽然增长率依然喜人,但是在过去的十年里,其增长速度已经开始有所稳步下降。相比2004年,甜食和巧克力市场的增长速度已经下跌了约10%,同样方便面虽然依然保持着20%左右的增长速度,但是增速在放缓。相比三年前,果汁和软饮料销量的增长速度下降了50%。由此可见,虽然中国的零食产业依然兴旺,但是正面临整体下行的趋势。中国大陆的消费者收入增长,对健康的意识比以前更高,对预制食品和零食的购买量有所下降。在5-10年前,方便面曾经是中国大陆许多人廉价的营养来源,但是现在消费者有更多收入,可以用于购买更好的食品,零食消费对于现在的中国消费者来说只是满足一时口福或者是补充能量。
Research sugggests that in the below-40s demographic, 88.5% of interviewees feel that snacks don’t offer any nutrition, and are particularly wary of those containing saturated fats and sugars. We can expect to see two main developments; first of all, more local producers addressing the snack market, and secondly, more nutritious, low-fat and health-oriented snacks.
研究发现中国40岁以下被访者中有88.5%认为零食不能提供营养,并且对含有反式脂肪和糖类的零食尤其担忧。可以预见的主要发展趋势有两条,首先,更多中国本土的制造商会进入零食市场;其次,会涌现出更多有营养、低脂的健康导向零食。
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