松露巧克力都是一团一团的,它的巧克力基底是用独特的制作方法制而成的,拥有比一般的巧克力低得多的熔点(melting point),只有23℃,入口即化。
在这团巧克力上面,会沾上巧克力粉,做好之后的成品看起来就像一块松露块菌。
这种沾巧克力粉的是基础款,除此之外也有不少派生款式(modified type),比如沾上果仁,或者抹茶粉什么的。
13. Crafted Chocolate 手工巧克力
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这里说的手工巧克力并不一定是纯手工制作的,它也可以是机器生产的。
crafted 的意思是“工艺精细而复杂的”,所以这个名字指的是一切精致的花式巧克力(区别于常见的巧克力板)
松露巧克力其实就是其中的一种,封面中那些精致的巧克力球也是,还有我们在超市里能买到的费列罗也是。
14. Chocolate Cream 巧克力酱
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锵锵锵锵,巧克力还有一大吃法就是巧克力酱了。除了原味的巧克力酱,坚果巧克力酱也是很常见的。
值得注意的是,巧克力酱里的“酱”用的是 cream 这个词。
最后,再送给大家一些形容巧克力的词汇:
融化 melt(v.)[melt]
This chocolate melts in the mouth right away.
这款巧克力入口即化。
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