“一家餐厅是好是坏取决于个人感觉,何需让这种西方形式主义为中国餐厅代言?”
此次大董获得一星餐厅,但并未出席颁奖。大董创始人董振祥撰文反思了米其林对中国餐厅的评选。他指出米其林对于北京小吃更多的是猎奇的态度,这会让国际社会以为中国老百姓的美食水平就是爆肚、下水和内脏,而这显然不是中国美食的主流和大雅。
他写道,米其林发布北京小吃的立意,是讨好北京市场、打开局面;但也难逃其“逐臭”的美食思维,路走偏了,米其林就成了糟粕。
董振祥希望米其林评选对所在地美食有更深入的认知,有更虚心的态度,把傲慢、无知和偏见剔除。
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