辛明顿家族的成员在这次“发现之旅举办之前都稍显紧张,因为他们谁也没有品尝过1950年之前的考克伯恩波特酒,但是他们也无需担心。我上世纪80年代曾经有幸在伦敦参与过类似的回顾品鉴会,1908年份跟我记忆中一样好。
“We can’t flick a switch to change the wines overnight, admitted joint managing director Paul Symington, “but with this tasting we want to see what was the essence that made Cockburn great in the late 19th and early 20th centuries. For Peter Cobb, who attended the tasting and had worked for Cockburn, his family firm, from 1960 until his retirement, the secret was in the 1967, a vintage declared almost exclusively by Cockburn instead of the 1966. “They sought finesse, which is why they also favoured 1935 over 1934 and 1947 over 1948.
“我们不可能在一夜之间就让葡萄酒完全改变。合营总经理保罗·辛明顿(Paul Symington)说道,“但是有了这次品鉴会的帮助,我们就能认识到考克伯恩在19世纪末20世纪初能取得成功的最根本要素是什么。在参加过这次品鉴会,并且从1960年直到退休都在为考克伯恩,他的家族公司工作的彼得·柯布(Peter Cobb)看来, 秘密就在1967年份,这款年份酒几乎完全替代了1966年份。“他们在寻找策略,你得想想为什么人们喜欢1935年份多过1934年份,喜欢1947年份多过1948年份。
【空前绝后的波特酒品酒会】相关文章:
★ 数字时代的零售业
★ 廉价背后的代价
★ 印巴的亲情纽带
最新
2020-09-15
2020-09-15
2020-09-15
2020-09-15
2020-09-15
2020-09-15