萨拉·约瑟法·黑尔是流行女性杂志Godey’s Lady’s Book的编辑,经营家庭的真正时尚引领人,她是将感恩节作为年度活动来庆祝的过程中的主要倡导者。从1827年开始,黑尔一共向13位总统请愿,最后一位总统是亚伯拉罕·林肯。在内战中期,他向林肯总统阐述了感恩节是使全国团结的方法的观点,之后,1863年,林肯将感恩节确定为一个全国性假日。
黑尔不停的请愿期间,她在Godey’s Lady’s Book里面印刷了感恩节的食谱和菜单。她还在连续出版了十几本食谱。“她真的是把这个想法根植到许多妇女的脑海里,使之成为她们想做的事情。”沃尔说。“所以,当最后出现在感恩节这个全国性节日时,许多女性已经准备好迎接了,她们知道应该要做什么,因为黑尔教过她们。我们想到的许多食物——涂了酱料的烤火鸡、奶油洋葱、萝卜泥、甚至一些外来的土豆泥餐——都包含在里面。”
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