当然,从某种程度上说,重新组织1621年庆祝会上的食物种类的活动成了一个排除的过程。“看看现在英格兰的英国式庆祝。餐桌上有些什么?第一道菜你会看到许多馅饼,第二道菜是肉和鱼肉饼。做火鸡馅饼也十分常见。”沃尔说,“但好像,对,没有糕点。”殖民者们当时还没有做饼和果馅饼皮的黄油和面粉。(对啦!没有南瓜饼!)“对于英国人来说,没有南瓜饼就像是空白了一块。那么,他们是用什么代替的呢?我想应该除了肉,还是肉,更多的肉。”沃尔说。
没有土豆的肉,就是这样。“马玲薯源自于南非,蕃薯源自于加勒比海,当时都还没有传递到北美洲。还有,当时也没有蔓越橘酱。在那50年之后,才有英国文献写到把蔓越橘煮沸加糖,使之成为酱料,和着肉吃。”沃尔说。“如果当时有啤酒,也只有够150个人喝三天的几加仑。”她认为要足够所有人的量,英国人和万帕诺亚格人喝的是水。
自然,这一切引出一个后续问题:那么那时的感恩节菜单是怎么样演变成它今天的样子的?
沃尔解释说,如我们所知,感恩节确立于19世纪中期。爱德华·温斯洛的信本来印在一本叫做《莫特的族谱》的小册子和布雷德福总督的手稿上,但当时又被再次发现并发表了出来。波士顿牧师亚历山大·扬把温斯洛的信印在了他的《移民之父记录》中,在信的脚注中,他随意地把那场盛宴称作第一次感恩节。(沃尔和普利茅斯种植园的其他人更愿意称之为“1621年的丰收庆典”。)殖民地时期的人们比较怀旧,到了19世纪50年代,大多数州和领地都开始庆祝感恩节。
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