好心疼外国人民吃不到正宗中餐……
中国网友还表示,好些美国人吃的中餐之前在国内见都没见过……
比如谢耳朵热爱的左宗棠鸡(General Tso’s Chicken)……
美剧《生活大爆炸》中“谢耳朵”吃左宗棠鸡。
这道菜似乎已成了外国人眼中的中餐代表。
这是道什么样的菜呢?维基百科称:
General Tso's chicken is a sweet, piquant, deep-fried chicken dish that is served in North American Chinese restaurants. The dish is named after Zuo Zongtang, a Qing dynasty statesman and military leader, although there is no recorded connection to him nor is the dish known in Hunan, Zuo's home province.
左宗棠鸡是一道甜辣口味的炸鸡菜肴,在北美中餐馆里较为多见。该菜以清朝政治家、将军左宗棠命名,虽然没有史料证明这道菜与他或者他的故乡湖南有关。
据澎湃资讯报道,左宗棠鸡,也称左公鸡。1952年由中国台湾的湘菜名厨彭长贵创制,当时并没有正式菜名。
彭长贵
据说,这道菜之所以托名左宗棠,源自上世纪70年代。某日蒋经国办公到深夜后,带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐,但餐厅当日的高档食材都已用尽,准备打烊,只剩鸡腿稍称堪用。
彭长贵于是将鸡腿去骨切丁,又将辣椒去籽切段,先炸熟鸡块沥干,然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀,最后勾芡并淋麻油,即成一道新菜色。
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